Salata de sardine la gratar

salata_sardine

Ingrediente (pentru 2 persoane)

6 sardine proaspete sau fileuri de sardine
3 rosii
2 ardei grasi
4 cartofi medii
2 lamai
4-5 catei de usturoi
cateva frunze de patrunjel
ierburi de Provence
4 linguri de ulei de masline
sare

Eu am avut fileuri de sardine proaspete, deci pestele eviscerat si fara cap si coada. Cine are sardinele intregi sa-l aduca la stadiu de fileu inlaturand solzii cu un cutitas sau cu degetul (se iau foarte usor), apoi taindu-le burta, capul si coada, spalandu-le bine si, eventual, scotand sira cu oase (daca e pestele mic oasele alea se mesteca, nu trebuie scoase).
Se incinge gratarul la maximum si mai intai se coc ardeii, ca se fac cel mai greu. Cand li s-a innegrit pielea se pun intr-un vas de jena acoperit sau pur si simplu intr-o punga care se inchide bine. Se lasa 10-15 minute sa se inabuse, pentru ca astfel se curata mai bine dupa.
In timpul asta se pun pe gratar pestii si cartofii curatati si taiati felii subtiri (si sardinele si feliile de cartofi trebuie stropite in prealabil cu ulei de masline, peste care se presara putina sare si ierburi de Provence). Gratarul trebuie setat la o temperatura mai joasa, sa nu se lipeasca pestele de tot. Oricum, si cartofii si pestele sunt gata se fac destul de repede, in cateva minute. La jumatatea timpului se intorc sa se rumenasca uniform.
Ardeii se curata de coaja arsa, se arunca cotoarele dupa care se taie in felii subtiri. Rosiile se taie cubulete.
Usturoiul se curata si se mixeaza intr-un blender cu patrunjelul, zeama de la cele 2 lamai si uleiul de masline.
Cand sunt gata, sardinele se maruntesc usor si se amesteca intr-un vas cu feliile de cartofi, fasiile de ardei, cubuletele de rosii si sosul de usturoi. Se amesteca bine si se lasa in vasul acoperit timp de 10 minute, sa se patrunda gusturile.
E gata🙂
P.s. Sunt sigura ca ar merge si un ou fiert la reteta asta, o sa incerc data viitoare.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s