Muffins cu morcov si mar

Prajituri delicioase si usor de facut, dupa o reteta de la joyofbaking (multumim Diana).

Pe joyofbaking.com e si reteta in engleza, si un filmulet foarte clar cu ce si cum se face.

Eu m-am abatut destul de putin de la varianta originala. Ingredientele pe care le-am folosit (pentru 12 muffins mari) au fost:
– 175 g faina alba
– 120 g zahar (am pus amestecat: alb si brun) + doua pliculete de zahar vanilat
– doua oua
– 120 ml ulei de floarea soarelui
– doi morcovi
– un mar
– o lingurita de scortisoara
– o lingurita de ulei esential de portocala
– o lingurita de praf de copt
– 12 alune de padure
– un varf de sare

1. Intr-un vas se amesteca bine toate “prafurile”: faina, zaharul, sarea, scortisoara si praful de copt.

2. In alt vas se bat usor cele doua oua, uleiul de floarea soarelui si uleiul esential de portocala.

3. Se toarna compozitia lichida (2) peste compozitia uscata (1). Se amesteca usor.

4. Se rad doi morcovi si un mar (eu i-am maruntit in robotul de bucatarie) si se amesteca cu rezultatul de la (3), la care adaugam si alunele de padure maruntite cu cutitul. Aluatul este gata.

5. Se preincalzeste cuptorul la 180°C.

6. Se umplu formele pentru muffins: doua linguri de compozitie pentru fiecare prajitura.

7. Se dau la cuptor timp de 25 de minute la 180°C. Dupa cele 25 de minute arata asa:

Se lasa cateva minute sa se raceasca, dupa care se scot din forme cu atentie, sa nu se rupa. Eu le-am scos afara sa accelerez racirea, ca n-am avut rabdare sa stau 5 minute pe langa ele.

Nu le-am decorat cu niciun fel de crema, dar le-am pus deasupra putin sos caramel, pe care l-au absorbit imediat.

Au iesit foarte bune, aromate si pufoase. Cine nu stie ca au morcov ras in ele nici nu cred ca-si poate da seama, au un gust placut de scortisoara, vanilie si portocala si miros foarte frumos. E genul de prajitura care te face sa te gandesti la Craciun. Multumim Diana, inca o data :)

Mini-cookies cu levantica si lamaie


Mai mult din pasiune pentru formele din silicon pentru prajituri decat pentru prajiturile in sine am cautat azi pe net o reteta pentru mini-cookies cu levantica. Si am gasit aici o reteta din care am “furat” doar prima parte, pentru ca nu am avut cu ce sa le si decorez. Data viitoare. A, si am injumatatit cantitatile ca ma gandeam ca daca nu-mi ies sa nu fie pierderea prea mare. Acum, ca am mancat tot, imi pare rau ca n-am dublat cantitatile :p
Prin urmare am folosit asa:
In primul rand cele mai dragute forme din silicon pentru prajiturele:

Apoi, ingredientele:
1 ou
25 g de unt
80 g zahar brun
80 g faina
1/2 lingurita praf de copt
80 ml lapte
1 varf de sare
fulgi de ciocolata pentru decor
coaja de la o jumatate de lamaie
1 lingurita de flori de levantica

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, deci oul, laptele si untul se scot din timp din frigider.
Se preincalzeste cuptorul la 170 °C.
In timpul asta: Se freaca untul cu zaharul, se adauga si oul si se amesteca bine pana cand se formeaza o crema. Se adauga faina (toata odata, daca e faina buna, care nu face cocoloase), praful de copt si se amesteca bine, apoi laptele, coaja de lamaie (data pe razatoare sau taiata foarte fin) si florile de levantica.
Se toarna compozitia in forme, iar deasupra se presara fulgi de ciocolata. Se lasa in cuptor, la 170°C, 20-25 min (formele mai mari) sau 15-20 min (formele mai mici).


Dupa ce se scot din cuptor se mai lasa un minut inainte de a se rasturna din forme.

Se mananca pe nerasuflate :)

Sincer, daca stiam ca e asa de simplu si de rapid sa pregatesti un desert, ma apucam mai de mult. Cred ca e mai multa munca la o amarata de salata de vara decat la prajiturelele astea de jucarie :D
In plus, sunt foarte foarte gustoase :)
Pofta buna!